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說到生姜大家肯定都很熟悉，但是對于高良姜可能很多人不了解，其實高良姜是中藥材當中的一種，2002年被衛生部公布為藥食同源食品。
高良姜是一種姜科植物，又稱小良姜、良姜，是多年生草本植物，根莖呈圓柱形。高良姜具有清新芳香的氣味，有節，節處有環形膜質鱗片，節上生根。它的原產地是亞洲熱帶地區，在我國的云南、廣東、廣西及臺灣等地區均有栽種，最適宜的地區是我國的華南及東南地區。高良姜有著很好的藥理作用。在《名醫別錄》和《本草匯言》中都有記載高良姜的藥用價值。
高良姜和生姜很像，在日常生活中經常會吃到這兩種食物，但是具體吃的時候也會存在區別。下面跟著德州健之源小編一起來看看高良姜和生姜的區別吧。
屬性不同
高良姜在食用過程中需要反復的蒸和干燥，最終的成品是干燥的姜個或者姜片。而對于生姜來說，多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜肴的調味品。
功效不同
高良姜性辛、熱，歸脾胃二經，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。而且對于生姜來說，由于生姜性辛、微溫，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒之功效。臨床主要用于風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽食物中毒等疾病。
食用方法不同
高良姜雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作為調味品食用，常用來煮粥或者泡茶；它屬于溫中驅寒的中藥，經常需要用生姜、炮姜等來配伍使用，才能很好的達到胃寒嘔吐之癥。生姜味辛，辣，帶有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用來作為菜肴的調味品來使用。
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