瑪咖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和瑪咖烯、瑪咖酰胺等生物堿活性成分，是藥食同源。市場(chǎng)上的瑪咖產(chǎn)品種類(lèi)繁多，生產(chǎn)工藝更是千差萬(wàn)別，那么瑪咖壓片糖果代加工，OEM貼牌廠家在生產(chǎn)工藝上有什么講究?
1、嚴(yán)格把控瑪咖壓片糖果代加工關(guān)鍵工序質(zhì)量要點(diǎn)
瑪咖壓片糖果生產(chǎn)工藝流程：配料——制粒——干燥——整粒——總混——壓片——包衣——內(nèi)包裝——滅菌——外包裝——檢驗(yàn)合格入庫(kù)。其中制粒工序中，需控制的質(zhì)量要點(diǎn)要求物料混合均勻、顆粒均勻，粘度適中，符合下道工序質(zhì)量要求。干燥工序環(huán)節(jié)質(zhì)量控制要求，要求無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)，水分含量2%至4%。壓片的工藝要點(diǎn)為感官、平均片重、硬度、崩解時(shí)限都要符合要求。包衣工序質(zhì)量控制要點(diǎn)：片面完整、光滑、潔凈，無(wú)肉眼可見(jiàn)明顯雜質(zhì)等。
2、瑪咖壓片糖果優(yōu)選配料調(diào)制好口感
由于瑪咖具有辛辣氣味，所以在瑪咖壓片糖果代加工中，口感調(diào)配也是一個(gè)難題。而隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)無(wú)糖食品要求更加強(qiáng)烈，所以在配料選取上，我們?nèi)绾巫龅綗o(wú)糖而又口感良好呢?具有經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)廠家以顆粒型異麥芽酮糖醇為主要成型輔料，以甜菊糖苷為天然甜味劑，可制得風(fēng)味、口感良好以及硬度適中的瑪咖無(wú)糖型壓片糖果。異麥芽酮糖醇具有純甜味，是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味最為接近的糖醇，給人一種清甜感，甜度沒(méi)有蔗糖那么濃，溫和而細(xì)致。
3、成品的質(zhì)量要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)
感官指標(biāo)：表面光滑、呈淡黃色、表面有均勻白色斑點(diǎn)(異麥芽酮糖醇)、硬度適中、微甜。雜質(zhì)：無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì);功效成分蛋白質(zhì)≥4g/100g;理化指標(biāo)：干燥失重≦5.0g/100g，鉛和銅不得檢出;砷≦0.4mg/kg;微生物指標(biāo)：菌落總數(shù) ≦750CFU/g，大腸菌群≦30，志賀氏菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌不得檢出。
瑪咖壓片糖果代加工，想要做出符合規(guī)范的合格產(chǎn)品，要從細(xì)節(jié)上嚴(yán)格把控，通過(guò)輔料選擇提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。那么如何才能檢驗(yàn)出食品OEM貼牌工廠的產(chǎn)品是否過(guò)關(guān)，可以參考文中的標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)產(chǎn)品是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
