在蓬勃發展的大健康食品代加工領域，產品標簽不僅是法規的強制要求，更是品牌專業形象與消費者信任的基石。其中，配料表的規范排序，更是OEM貼牌代工過程中不可忽視的關鍵細節。本文將深入解讀配料表排序規則。
配料表排序：法規的核心要求
依據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)，配料表需遵循以下核心原則：
1.遞減順序排列：這是最根本的規則。配料必須按照在食品加工時加入量的遞減順序進行排列。即加入量最多的配料排在最前面，加入量最少的排在最后面。
2.食品添加劑：所有食品添加劑必須列出具體名稱或國際編碼，并統一在配料表的末尾標示，標注形式為“食品添加劑”后接具體名稱。若同時使用多種添加劑，添加劑之間也需要按加入量的遞減順序排列。
3.復合配料(占比≤25%且含添加劑)：如果復合配料在終產品中的含量≤25%，且該復合配料本身含有需在終產品標簽中標注的食品添加劑，則無需展開該復合配料的原始配料，但需在括號內標示其添加劑的類別名稱(如“增稠劑”、“酸度調節劑”等)或具體名稱。
4.復合配料(占比>25%或雖≤25%但無添加劑)：如果復合配料在終產品中的含量>25%，或者雖然≤25%但其本身不含需在終產品標簽中標注的添加劑，則必須在該復合配料名稱后加括號，按加入量的遞減順序標示其原始配料。
5.加入量≤2%的配料：加入量≤2%的配料(不包括食品添加劑和營養強化劑)可以不按遞減順序排列，但需在配料表中明確標示。
6.食品營養強化劑：無論添加量多少，都需要在配料表中列出具體名稱，并按其加入量在整體配料中的位置排序(即與其他配料一樣，按遞減順序排)。
大健康食品代加工場景下的特別注意事項
選擇專業的大健康食品代加工服務商進行OEM貼牌代工，在配料表管理上具有顯著優勢，同時也需關注以下要點：
1.配方保密與精確執行：代工廠必須嚴格遵循客戶提供的最終確認配方進行生產，確保各配料實際投料量與配方一致，這是配料表排序準確的基礎。專業的OEM貼牌代工服務商擁有成熟的保密機制。
2.原料合規性審核：代工廠有責任確保所使用的所有原料(包括主料、輔料、食品添加劑、營養強化劑)均符合國家相關法規標準(如GB2760食品添加劑使用標準、GB14880營養強化劑使用標準等)。客戶也需提供合法合規的原料信息。
3.復合配料的處理：若配方中使用預混料、復配添加劑等復合配料，代工廠需明確其原始組成，并嚴格按照GB7718的規定判斷是否需要展開標示及其添加劑的標示方式。
4.精準計量與記錄：生產過程中的配料計量必須精準，并有詳實記錄可追溯，這是應對監管檢查和確保標簽信息真實性的關鍵。
5.標簽審核環節：在標簽設計定稿前，專業的大健康食品代加工廠會提供標簽合規性審核服務，尤其重點核對配料表的排序、名稱規范性、添加劑標示、復合配料標示等是否符合法規。
6.批次管理與可追溯：完善的批次管理系統確保每一批次產品所使用的原料、投料量均可追溯，為標簽信息的準確性提供堅實保障。
配料表的排序絕非小事，它直接關系到產品的合規性和市場接受度。在委托大健康食品代加工進行OEM貼牌代工時，務必與保健品代加工廠就配方保密、原料合規、生產投料精確性以及標簽審核等環節進行充分溝通和確認。
